Экзотическое киноа: ТОП-3 лучших рецепта из золотого зерна инков

Киноа — это растение родом из Южной Америки,  которое растет на склонах Анд. Инки семена этой культуры называли “золотым зерном” , и оно было одним из самых популярных в рационе индейцев наряду с кукурузой и картофелем. Экзотическая крупа прижилась во многих странах мира и стала все чаще появляться на столах украинцев. 

Киноа содержит огромное количество белка, но не имеет глютена. Эта культура может прекрасно подойти для веганов, тех, кто соблюдает посты, а также всех, кто придерживается диетического питания. 

Помимо каши из киноа, из семян этого растения готовят салаты, мясные блюда и даже пекут пироги. Редакция Рецептик решила тебе предложить рецепты самых вкусных и полезных блюд из киноа.

Салат из киноа с овощами

Салат с киноа и овощами © depositphotos

Ингредиенты:

  • Киноа — 1 стакан
  • Авокадо — 1 шт.
  • Помидоры черри — 3-5 шт.
  • Кукуруза — 100-150 г
  • Зелень — пару веточек
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Винный уксус — 1 ст. л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Тщательно промой крупу киноа под проточной водой, чтобы она не горчила. Для особого вкуса можешь ее прожарить на сухой сковороде или в микроволновке. Для варки киноа воды требуется в пропорции 12, так что на один стакан крупы нужно будет два стакана воды. При варке киноа увеличивается в три раза, поэтому кастрюльку выбирай побольше.
  • Залей крупу водой, посоли, доведи до кипения и под крышкой оставь вариться в течение 15 минут. Остуди.
  • Порежь помидоры-черри на половинки, авокадо – на кубики, покрыши зелень. Всыпь в кашу.
  • Сделай заправку для салата: в мисочке смешай мед, оливковое масло, винный уксус, горчицу, мелко порубленный или перетертый чеснок, соль и перец. Залей в салат и перемешай все ингредиенты. 
  • Киноа с мясом и грибами

    Киноа с тушеным мясом © depositphotos

    Ингредиенты:

    • Киноа — 1 стакан
    • Говядина — 500 г
    • Грибы — 250 г
    • Лук  — 1 шт.
    • Растительное масло — для обжарки
    • Соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления

  • Порежь мясо на кубики, посоли и слегка обжарь на сковороде минут 7-10.
  • Вскипяти стакан воды, вкинь мясо и туши на медленном огне до готовности.
  • Тщательно промой киноа, залей 2 ст. воды и ставь на огонь. Доведи до кипения, посоли, и вари 15 минут на маленьком огне.
  • Почисть и порежь грибы, покрыши лук и обжарь на сковороде на растительном масле.
  • Смешай мясо с киноа и жареными грибами, добавь перец и протуши еще минут 10.
  • Пирог с киноа 

    Пирог с киноа © depositphotos

    Ингредиенты

    Тесто:

    • Мука пшеничная — 320 г
    • Масло сливочное — 200 г
    • Соль — щепотка
    • Яйцо — 1 шт.

    Начинка:

    • Киноа — 100 г
    • Сыр адыгейский — 300 г
    • Брокколи — 450 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сливки — 220 мл
    • Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
    • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

    Способ приготовления

  • Смешай в миске просеянную муку и сливочное масло, добавь яйцо и соль и взбей тесто. Сложи его в пакет и на 30 минут помести в холодильник. 
  • Свари киноа в соотношениии 1:2 и остуди.
  • Раскроши адыгейский сыр, мелко порежь броколи, лук, яйца. Добавь отваренное и остуженное киноа, сливки, соль, орегано и перец. Тщательно перемешай. Начинка готова.
  • Выложи тесто на смазанную растительным маслом форму, сверху выкладывай начинку. Смажь пирог желтком яйца.
  • Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай в течение 45 минут до золотистой корочки.
  • Смотри также, что можно приготовить из шпината: ТОП-5 витаминных блюд.

    Источник

    Добавил
    Больше от

    Салат с креветками

    FacebookTwitterВконтактеGoogle+
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *